Mostani írásunkban a kávé két fajtáját az arabicát és a robustát szeretnénk bemutatni.
A világ legrégebb óta ismert és legtöbbször fogyasztott kávéja az arabica. Ezek a fajta kávébabok inkább a magasan fekvő területeket, hegyvidékes részeket szeretik. Éppen ezért fő származási helyük közép- és Dél-Amerika dombokkal és hegyekkel övezett vidéke. Nem kifejezetten szeretik a napsütést és a kártevőkkel szemben kiváltképp érzékenyek. Cukortartalma majdnem kétszerese a robusta kávébabokénak. Zsírtartalma pedig több mint másfélszerese. Talán ezeknek is köszönhető, hogy az arabica kávék kevésbé savanyúak és sokkal aromásabbak, mint robusta társaik.
Természetesen, a robusta fajtának is megvan a maga előnye. Mégpedig az, hogy koffeintartalma sokkal magasabb, mint az arabica kávéknak. Ez a fajta kávébab ráadásul sokkalta ellenállóbb a környezeti tényezőkkel szemben, vagyis termeszteni is egyszerűbb. Cserjéje robusztusabb, mint az arabicáé. Magassága akár a 10 métert is elérheti. A robusta kávébabok fő származási helye az alacsonyabban fekvő afrikai és délkelet ázsiai területek.
Ahhoz, hogy a legkiválóbb és legízletesebb kávét kaphassuk, érdemes a kettő keverékét fogyasztani.
A Clearwater-nél kapható Lavazza kávék éppen ezért elosztva tartalmaznak arabica és robusta kávészemeket. Magasabb arányú arabica kávébabokat tartalmazó szemes és őrölt kávéink megfelelnek az aromásabb, krémesebb textúrájú latték és kapucsínók készítésére. Míg a magasabb robusta tartalmúak hivatottak a reggeli eszpresszók alapjaként szolgálni.
Kíváncsi vagy melyik kávénk milyen arányban tartalmazza ezt a két összetevőt?
Lavazza Crema & Aroma Expert szemes kávé: 40% Arabica, 60% Robusta
Lavazza Tierra Brasile Intenso szemes kávé: 70% Arabica, 30% Robusta
Pera DolceAroma őrölt kávé: 40 % Arabica, 60% Robusta
Pera GranGusto őrölt kávé: 35% Arabica, 65% Robusta